抹茶（Matcha），古称末茶，以嫩茶叶经蒸汽杀青后研磨成粉制成，起源于中国魏晋，宋代发展出点茶技艺，后传入日本形成现代抹茶产业。

 

 

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抹茶热潮下的成本挑战

抹茶拥有标志性的鲜亮绿色外观，且富含L - 茶氨酸、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）等儿茶素类物质及天然抗氧化剂，兼具安神与提神功效，契合现代消费者对天然、功能性食品的需求。

因此，从东京的咖啡馆到纽约的连锁咖啡店，抹茶已风靡全球，从传统茶道走向大众日常，成为菜单和超市货架上的常客，广泛应用于拿铁、星冰乐、饼干、冰激凌和健康饮品等各类产品中。

Grand View Research数据显示，2023年全球抹茶市场规模达43亿美元，2030年预计升至74亿美元。

 

 

图源：参考文献[1]

 

然而，产量下降与产能受限导致抹茶成本大幅上涨。日本碾茶（抹茶原料）产量2025年下降60%，京都抹茶价格同比涨170%。美国进口低等级抹茶成本增加30%-50%，顶级抹茶涨幅达75%，叠加关税压力，制造商面临成本与风味兼顾的挑战。

 

浩天 Flevia：让抹茶产品「减量不减质」

在此背景下，浩天推出了一款以甜菊糖苷为主要成分的天然植物基风味调节剂——浩天 Flevia。

浩天 Flevia 系列甜味香精，甜度约等于蔗糖的100-150倍，热量仅为蔗糖的1/100不到，而且配料表干净， Flevia来自于甜叶菊这种天然原料，其提取物甜菊糖苷是全球消费者接受度最高的代糖产品之一，根据Innova一项2023年针对全球11个国家的健康&应用选择调研结果，消费者对天然甜味剂的担忧最少，其中甜菊糖苷是接受度最高的代糖产品。

 

 

图源：浩天《中国消费者对糖、甜味剂标签认知及认可度》社会洞察研究报告

 

 

有实验以抹茶拿铁为对象，减少10%和15%抹茶粉并添加Flevia。感官评定显示，减量组与对照组风味接近，且涩感更低、口感更醇厚，表明Flevia使抹茶产品风味更佳。

并且，该实验以减少15%抹茶组为例，进行成本计算。计算结果发现，与对照组相比，减少15%抹茶组的抹茶拿铁不仅风味更佳，成本更是降低了14.2%。

不止拿铁，Flevia的多品类应用扩展

尽管拿铁仍是抹茶应用的主流形式，但浩天已证实其创新成分Flevia可覆盖饮品、烘焙、乳制品和糖果等多个品类，为抹茶风味创新开辟更多可能。

1）饮品

浩天进一步实验发现，在抹茶奶茶（淡抹茶风味）中添加0.004% Flevia，可在保持口感不受影响的前提下，将抹茶用量降低30%；而在近年广受欢迎的“厚抹茶”等高浓度产品中，仅需添加0.003% Flevia，即可实现10%的抹茶减量，为品牌在维持风味强度的同时有效控制原料成本。

 

 

2）糖果

在糖果应用中，Flevia能够有效平衡抹茶常伴的土腥味与苦感。例如，在白巧克力曲奇或抹茶巧克力产品中，适量添加Flevia可提升整体风味的圆润度与协调性，使产品更易被大众接受。

3）甜品

在冰激凌等冷冻甜品中，Flevia有助于在降低抹茶添加量的情况下，在冰激凌等冷冻甜品中，Flevia有助于在降低抹茶添加量的情况下，依然完整保留其标志性的茶香特征。

并且，浩天还在探索Flevia在其他热门原料中的优化应用，如燕麦奶、豆奶，甚至马黛茶等植物成分。

在当前抹茶原料价格波动、供应不稳的背景下，浩天开发的 Flevia为行业提供了可行的突破路径。该成分能够高效还原浓郁的抹茶风味，助力品牌实现规模化生产与成本可控，在动荡市场中延续消费者对抹茶产品的喜爱。。

对研发而言，Flevia不仅是降低成本的技术方案，更是激发创新的催化剂。它促使抹茶从受限于产量的稀缺原料，转变为品牌实现差异化与价值增长的创意平台，为抹茶应用开辟了全新可能。

  

[1] https://markets.businessinsider.com/commodities/Matcha-price