成功配方

了解源自甜菊的风味技术如何成为减钠领域的一种创新解决方案，帮助食品制造商改善苦味、恢复风味平衡，并在不牺牲口感的前提下，打造低钠食品。

植物基乳制品市场持续扩张已是不争的事实，但市场竞争的性质已经发生变化。如今，品牌还必须满足消费者对感官体验更高的要求。

随着人们对儿童饮食及糖摄入量相关健康问题的关注日益增加，甜菊糖正在成为糖果产品减糖领域的重要选择。

为什么能量饮料的下一阶段发展不能仅靠刺激性提神来取胜？随着品类从“派对能量补给”向“日常能量补给”转变，行业正在迎来新的发展方向。

从大脑和心脏健康到运动营养，PQQ作为一种新兴营养素，正在为营养产品创新开启全新的机遇。

抹茶的全球热潮正面临严峻的成本危机，产量下降60%，价格上涨170%。浩天的 SoPure™ Flevia 为生产商提供了一种智能解决方案——在保持相同浓郁、奶油般和鲜味风味的同时，将抹茶用量减少10–15%，从而在当今波动的市场中兼顾丰富口感与供应韧性。

本指南将带您轻松掌握甜度校准、原料选择和标签标注，让甜菊糖配方制作变得简单

抹茶的全球热潮正面临严峻的成本危机，产量下降了60%，价格却上涨了170%。HOWTIAN的SoPure™ Flevia为制造商提供了一个智能解决方案——在减少10%至15%的抹茶用量的情况下，仍能保持其奶油般的鲜味，从而在当今波动不定的市场中同时实现浓郁口感与成本韧性。

理解FEMA指南有助于生产商在全球范围内应对产品重新配方、标签偏好及法规合规性

“棒棒糖蛋糕”最初诞生在亚特兰大的家庭聚会上，因其拿取方便，适合入口，所以在聚会中成为了切块蛋糕的最好替代品。现如今，这种裹满裱花，时尚感十足的棒棒糖蛋糕已经成为了烘焙店还有连锁咖啡店的必备产品。这么漂亮的蛋糕，如果还能做到既减糖健康又风味不减，那岂不是美上加美？

当研发人员使用甜菊糖苷进行减糖或无糖配方开发时，有一点需特别关注：与蔗糖相比，甜菊糖苷起甜晚，而这种特性对于如何将甜菊糖苷的甜味与其他原料的味道配合使用是十分重要的。

我们通常所说的“甜菊糖苷”其实是从甜叶菊叶中天然提取的多种糖苷以及糖苷混合物的总称，而每种糖苷又都有自己独特的特性。