如何在减糖配方中平衡甜叶菊和酸？

当研发人员使用甜菊糖苷进行减糖或无糖配方开发时，有一点需特别关注：与蔗糖相比，甜菊糖苷起甜晚，而这种特性对于如何将甜菊糖苷的甜味与其他原料的味道配合使用是十分重要的。

如何在饮料等中使用甜叶菊配制？

我们通常所说的“甜菊糖苷”其实是从甜叶菊叶中天然提取的多种糖苷以及糖苷混合物的总称，而每种糖苷又都有自己独特的特性。

甜菊糖苷配方研发的7个步骤

“甜菊糖苷”其实是多种糖苷以及混合物的总称，每种糖苷都有不同的特性和风味特征。为了让研发工作更简单，howtian的专家制作了这个简单的甜菊糖苷配方研发指南。

​新型植物蛋白走红，带动甜菊糖苷配方应用

为了满足消费者对植物基产品的需求，厂商在制作新型植物蛋白产品配方时，均使用具有天然植基属性的甜菊糖苷作为甜味剂

复配甜菊糖苷优化减糖效果

当研发人员在研发减糖配方的时候，如果想要达到完美的代糖效果，那就不能只使用一种糖苷进行配制，比如只使用Reb A或只使用Reb M。

解码生酮饮食的甜味密码——天然甜味剂帮您应对生酮友好产品的配方挑战

许许多多的节食方法都如昙花一现，转瞬即逝。只有生酮饮食长盛不衰，甚至连许多品牌商也加入了这一行列