理解FEMA指南有助于生产商在全球范围内应对产品重新配方、标签偏好及法规合规性

在世界许多国家，甜菊糖及甜菊糖衍生成分可在特定使用限量内标注为"天然香料"。使用甜菊糖的生产商可能出于多种原因希望在其标签上将其声明为"天然香料"。这可能包括正在调整配方并添加甜菊糖，但希望避免更改现有产品标签的品牌或香精公司。尽管消费者对甜菊糖的接受度已显著提高，一些生产商仍可能倾向于不在标签上列出甜菊糖。日益严格的产品标签法规和政策也可能是一个因素。

FEMA的天然香料标注指南

风味与提取物制造商协会 (FEMA) 是一个与政府立法和监管机构合作的行业组织，该协会制定并发布风味物质的标签指南。其指南被全球许多国家（包括美国）广泛遵循。关于甜菊糖作为天然香料的指南，FEMA专家小组审查的数据旨在验证该风味物质在低用量下本身是否具有甜味。

FEMA维护并编录了一个庞大的公认安全(GRAS)成分库。许多纯甜菊糖提取物在其风味成分库中拥有FEMA编号。下表列出了这些甜菊糖类型，以及相应的FEMA编号和在常见应用中的使用水平示例。请查阅FEMA网站上的具体编号以了解特定应用限量。

酶改性甜菊糖（葡萄糖基化甜菊糖苷）

甜菊糖有时会经过酶处理以改善配方的风味特征，略微增加前甜味，并为产品提供风味掩蔽——甚至轻微的口感改良。这种类型的甜菊糖被称为葡萄糖基化甜菊糖苷（GSG）或酶改性甜菊糖。此类甜菊糖产品有多个FEMA编号，最常见的是FEMA 4728。请参阅下表了解当前列表及特定应用限量。

按GSG甜菊糖产品类型划分的天然香料使用限量

按GSG甜菊糖和产品应用划分的天然香料使用限量 (ppm)

甜菊糖天然香料标注的重要注意事项

如前所述，甜菊糖可在多种产品应用中标注为天然香料。然而，一个例外情况是餐桌甜味剂。对于此类产品以及其他糖替代品应用（例如，直立袋装的烘焙混合品），通常不允许在任何使用水平下将甜菊糖标注为天然香料。

尽管许多国际市场遵循FEMA指南，但一些国家在产品天然香料标注方面遵循不同的法规。例如，中国的公司不遵循FEMA，但中国的法规确实允许添加GSGs作为风味剂。

此外，在寻求将甜菊糖标注为天然香料时，不建议将其与多种甜味增强剂结合使用。这对于具有修饰特性的风味物质（FMPs）尤其如此，例如甜菊糖衍生物、罗汉果、赤藓糖醇和阿洛酮糖，因为即使在如此低的使用水平下，组合也可能产生过甜的味道。当然，我们的专家始终建议就成分的正确标注问题咨询您的法规和法律团队。

需要为您的配方获取更详细的指导？与我们合作，了解更多关于甜菊糖配方和天然香料标注要求的信息。联系我们的专家以满足您的产品开发和配方需求！