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解读新国标——甜菊糖苷2022版新国标将于年底实施(GB 1886.355-2022)

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解读新国标——甜菊糖苷2022版新国标将于年底实施(GB 1886.355-2022)

2022年7月28日,根据《食品安全法》规定,国家卫生健康委、市场监管总局联合印发2022年第3号公告,发布36项新食品安全国家标准和3项修改单。其中,食品添加剂质量规格标准类别中,关于甜菊糖苷的国标做出了多项调整,将于2022年12月30日正式生效。


甜味剂

*上述标准文本可在食品安全国家标准数据检索平台(https://sppt.cfsa.net.cn:8086/db)检索下载



新国标调整内容


1、9种→13种——与国际标准接轨

甜菊糖苷2022版新国标中,糖苷范围从2014版的9种增加至13种,与国际标准JECFA(2017)一致,新增了瑞鲍迪苷E、瑞鲍迪苷M、瑞鲍迪苷N、瑞鲍迪苷O这4种化合物,并且完整补充了13种糖苷的分子式、分子量以及化合物名称R1位取代基、R2位取代基。

2、85%→90%——总苷标准含量提升

糖苷种类增加至13种,总苷含量标准也作出了相应的调整。将所有13种糖苷化合物纳入成分检测后,总苷含量标准由原来的不低于85%提升至不低于90%,并且新增了“商品化的甜菊糖苷产品应符合标识值”要求,这一条是2014版国标中所未曾提到过的。

3、总苷含量的检测方法更加合理

2022版新国标中增加了瑞鲍迪苷O、瑞鲍迪苷N、瑞鲍迪苷E、瑞鲍迪苷M,因此新国标对检测方法也作出了新的规定,避免在检测中产生误差,主要调整项目如下表所示:


甜菊糖


4、理化指标的描述及检测方法调整/增加

pH值:加入到理化指标中,从而使其更加合理(2014版pH指标作为鉴别试验内容)。


铅(Pb)/砷(As)检测:对检测方法进行了调整,2014版引用的是“食品”中铅(Pb)/砷(As)的检测方法(GB 5009.12/GB 5009.11),而2022版在原有基础上增加了“食品添加剂”中铅(Pb)/砷(As)的检测方法(GB 5009.75/GB 5009.76),两种检测方法均可使用,标准仍为≤1.0mg/kg。


砷(As):描述由“总砷(以As计)”改为“砷(As)


灰分:新标准将“灼烧残渣”的指标名称修改为“灰分”,测定标准采用GB5009.4,指标要求仍为≤1%.


新国标调整影响

据业内人士分析,2022版新国标启用后,产品种类更加丰富,食品行业可解锁更多、更丰富的减糖方案组合;一些成熟的、经过国外市场检验的甜菊糖苷复配产品,将被获准进入国内市场,更广泛地应用于食品行业的减糖与风味需求。

总苷标准含量从85%提升至90%,将推动产业升级:提高了产品质量标准,也将对甜菊糖天然植提行业的技术要求、生产能力提出更高要求,淘汰落后产能。

在2022版新国标中,明确了检测方法,对商业化产品的总苷含量提出强制标识的要求,这让采购方对于所购产品的检测有据可依,结束产品总苷含量虚标的乱象,进而淘汰那些不合规、虚标含量的甜菊糖苷产品。

作为国内乃至全球领先的天然甜味剂、营养与功能配料的生产商和供应商,浩天在甜菊糖苷领域深耕多年,本次新国标的调整更是凸显了浩天的优势。浩天自主研发并培育口感更优质的甜叶菊新品种,采用天然的提取工艺,有强大的研发团队、资深的应用工程师团队、稳定的供应链体系的支持,给全球超过80个国家的客户,提供丰富全面的甜菊糖苷产品系列,提供食品研发创意和应用解决方案。

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