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甜菊糖苷对营养的影响

甜菊糖苷对营养的影响

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甜菊糖苷缺少具有反应活性的集团,所以不会影响其营养成分的稳定性或吸收。

减糖时代,食品饮料企业如何做到减糖不减甜,您想了解的都在这里

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1、全球减糖趋势分析与主要减糖成分选择 2、减糖应用中常见难点与挑战 3、影响产品甜味感知的因素与改善方案 4、天然减糖新选择-甜菊糖苷及甜菊香精 5、减糖不减甜典型案例分享

甜菊糖苷的技术需求

甜菊糖苷的技术需求

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在正使用的天然甜味剂种,甜菊糖苷能够适食品生产厂商(或消费者)生产(或消费)含热量少或者不含热量的甜味食品。甜菊糖苷延伸了甜度范围和甜味口感,它通过增加风味而调节口感。当然,它亦为饮食结构与口感之间的平衡提供了另外一种方式。

甜菊糖苷对消费者的好处

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甜菊糖苷应用于食物的重要性是与软饮料和乳制品有关的,特别是对那些青少年和熬夜的消费者,通过甜菊糖苷取代食物中的糖类,可降低能量的摄入。

浩天直播课引发减糖讨论热潮,附10大精华观点

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6月16日15:00,浩天高级应用工程师周杰上线“食研课堂”,开讲《天然减糖方案,你还有多少组合未解锁》公开课。

甜菊糖苷的稳定性及其在食品加工、储存、制作过程中产生的降解物及产物

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​甜菊糖苷非常稳定。分析检测表明,放置很长时间的样品,甜菊糖苷仍不分解。能降解甜菊糖苷中糖部分的酶不多,但土壤细菌可将之降解。

开讲啦!|纯干货:天然减糖方案,看浩天能解锁多少组合?

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据研究统计,2021年中国58%的成年人认为应该减少糖的摄取。减糖自然成为家庭消费决策者的重点关注要素之一,这是大众更关注品质、健康,消费意识升级的大势所趋。

甜菊糖整体减糖方案,让孩子纵享糖果的快乐

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对于孩子们来说,“糖”似乎有种无法抵挡的魅力,无论是在日常餐饮还是休闲零食中,孩子们也总是“无糖不欢”。而这其中,最受孩子们喜欢的非糖果莫属。无论是Q弹爽滑的软糖、味道丰富的夹心糖、还是形状多变的硬糖,都对孩子们具有不可抗拒的吸引力。

肌醇,又被称为“生长因子”的健康成分了解一下

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近日,国家卫健委发布《关于莱茵衣藻等36种“三新食品”的公告》,其中肌醇(原料为植酸钾)申请作为食品营养强化剂新品种,其安全性评估材料进行审查并通过。

你是哪种“新”“甜”人类? 元气森林发布《减糖用户消费行为报告(2021)》

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调查显示,女性比男性更热衷于减糖。在被调研的减糖用户中,65%的女性会在日常生活中选择减糖产品,而主动减糖的男性只有35%。

激发甜味活力,HOWTIAN®甜菊香精实现香与甜的完美融合

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配料对产品的赋能,除了让消费者直观感受配料的口感、香气等,还能在配方组合、成分及含量等方面,来提升消费者体验。面对“既要又要也要”的消费者,减糖也可以通过增加香味平衡味觉感受。

产品减糖降低热量,看看一线大公司添加糖的秘诀

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人们越来越关注糖在饮食和肥胖问题中扮演的角色,因此毫无疑问,现在降低糖特别是添加糖的含量是产品开发人员首要考虑的问题。2018年营养成分表对添加糖的规定成了最后一根稻草。

甜菊糖苷、红曲黄色素、胭脂虫红等10种食品添加剂扩大使用范围已通过专家审查

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2017年7月10日,国家食品安全风险评估中心再次就甜菊糖苷、红曲黄色素、胭脂虫红等10种食品添加剂扩大使用范围征求意见。此次公布内容均已通过专家评审委员会技术审查,要求在8月6日之前反馈意见。

甜菊糖在酒类中的应用

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近年来,市场上低度酒、配料酒、果酒、黄酒等越来越受到消费者的欢迎,而作为一种新型的天然甜味剂和调味剂的甜菊糖,正逐渐受到各酒类生产企业的普遍重视,在韩国的烧酒、日本的清酒及国外低度酒、果酒中应用历史已达二十多年之久。

食品竞争:从零开始

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无糖食品作为功能性食品最早在上世纪30年代便在糖果业中出现,而在80年代之后已取代传统甜味料的无糖糖果已经正式成为市场主流。

孩子蛀牙,是自己做妈妈不合格吗?

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蛀牙,想必很多人都有这样的经历,伴随蛀牙而来的是频繁出入牙科医院。牙医、钻头、刺耳的声音、剧烈的疼痛,都是医治蛀牙时令人不愉快的经历。