甜菊糖苷对营养的影响
HowtianGroup甜菊糖苷缺少具有反应活性的集团，所以不会影响其营养成分的稳定性或吸收。
1、全球减糖趋势分析与主要减糖成分选择 2、减糖应用中常见难点与挑战 3、影响产品甜味感知的因素与改善方案 4、天然减糖新选择-甜菊糖苷及甜菊香精 5、减糖不减甜典型案例分享
在正使用的天然甜味剂种，甜菊糖苷能够适食品生产厂商（或消费者）生产（或消费）含热量少或者不含热量的甜味食品。甜菊糖苷延伸了甜度范围和甜味口感，它通过增加风味而调节口感。当然，它亦为饮食结构与口感之间的平衡提供了另外一种方式。
甜菊糖苷非常稳定。分析检测表明，放置很长时间的样品，甜菊糖苷仍不分解。能降解甜菊糖苷中糖部分的酶不多，但土壤细菌可将之降解。
据研究统计，2021年中国58%的成年人认为应该减少糖的摄取。减糖自然成为家庭消费决策者的重点关注要素之一，这是大众更关注品质、健康，消费意识升级的大势所趋。
对于孩子们来说，“糖”似乎有种无法抵挡的魅力，无论是在日常餐饮还是休闲零食中，孩子们也总是“无糖不欢”。而这其中，最受孩子们喜欢的非糖果莫属。无论是Q弹爽滑的软糖、味道丰富的夹心糖、还是形状多变的硬糖，都对孩子们具有不可抗拒的吸引力。
近日，国家卫健委发布《关于莱茵衣藻等36种“三新食品”的公告》，其中肌醇（原料为植酸钾）申请作为食品营养强化剂新品种，其安全性评估材料进行审查并通过。
调查显示，女性比男性更热衷于减糖。在被调研的减糖用户中，65%的女性会在日常生活中选择减糖产品，而主动减糖的男性只有35%。
配料对产品的赋能，除了让消费者直观感受配料的口感、香气等，还能在配方组合、成分及含量等方面，来提升消费者体验。面对“既要又要也要”的消费者，减糖也可以通过增加香味平衡味觉感受。
人们越来越关注糖在饮食和肥胖问题中扮演的角色，因此毫无疑问，现在降低糖特别是添加糖的含量是产品开发人员首要考虑的问题。2018年营养成分表对添加糖的规定成了最后一根稻草。
2017年7月10日，国家食品安全风险评估中心再次就甜菊糖苷、红曲黄色素、胭脂虫红等10种食品添加剂扩大使用范围征求意见。此次公布内容均已通过专家评审委员会技术审查，要求在8月6日之前反馈意见。
近年来，市场上低度酒、配料酒、果酒、黄酒等越来越受到消费者的欢迎，而作为一种新型的天然甜味剂和调味剂的甜菊糖，正逐渐受到各酒类生产企业的普遍重视，在韩国的烧酒、日本的清酒及国外低度酒、果酒中应用历史已达二十多年之久。
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