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甜菊糖苷的预期用途

甜菊糖苷的预期用途

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即使是在烹饪和烘烤过程中,甜菊糖苷都非常稳定。他们能够在那些需要改善味道或增加甜味的食品中使用。

甜菊糖苷对营养的影响

甜菊糖苷对营养的影响

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甜菊糖苷缺少具有反应活性的集团,所以不会影响其影响成分的稳定性或吸收。

产品减糖降低热量,看看一线大公司添加糖的秘诀

产品减糖降低热量,看看一线大公司添加糖的秘诀

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人们越来越关注糖在饮食和肥胖问题中扮演的角色,因此毫无疑问,现在降低糖特别是添加糖的含量是产品开发人员首要考虑的问题。2018年营养成分表对添加糖的规定成了最后一根稻草。

甜菊糖苷、红曲黄色素、胭脂虫红等10种食品添加剂扩大使用范围已通过专家审查

甜菊糖苷、红曲黄色素、胭脂虫红等10种食品添加剂扩大使用范围已通过专家审查

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2017年7月10日,国家食品安全风险评估中心再次就甜菊糖苷、红曲黄色素、胭脂虫红等10种食品添加剂扩大使用范围征求意见。此次公布内容均已通过专家评审委员会技术审查,要求在8月6日之前反馈意见。

食品竞争:从零开始

食品竞争:从零开始

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无糖食品作为功能性食品最早在上世纪30年代便在糖果业中出现,而在80年代之后已取代传统甜味料的无糖糖果已经正式成为市场主流。

天然甜味剂:甜菊糖

天然甜味剂:甜菊糖

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最新市场报道表明,在2014年全球甜菊糖苷市值估计为3.47亿美元,并将以超过8%的复合年增长率持续快速增长,预计到2020年市值将达5.65亿美元,将占据全球甜味剂市场的15%左右。甜菊糖市场为何发展如此迅速?

减糖大作战,盘点天然甜味剂在饮料中的花式应用

减糖大作战,盘点天然甜味剂在饮料中的花式应用

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众所周知,过多的糖摄入量会给人体带来极大的负担,甚至引发代谢、心血管等方面的多种疾病。如今,世界上多个国家颁发了“糖税”政策,越来越多的消费者也开始倾向于在生活中购买低糖食品,首当其冲的饮料市场也开始了轰轰烈烈的减糖大作战。

将减糖进行到底,儿童饮料有了新标准

将减糖进行到底,儿童饮料有了新标准

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近日,由中国副食流通协会制定的《儿童饮料》团体标准已正式出台征求意见稿,旨在以保障儿童健康为出发点,为受众广泛、消费误区较大的儿童饮料行业树立引导性规范。

甜味剂应用真的越来越广泛?那些食品大企业又是如何应用的呢?

甜味剂应用真的越来越广泛?那些食品大企业又是如何应用的呢?

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在一方面倡导健康饮食,一方面提高对高糖食物税收的国际大趋势之下,高甜度低热量的甜味剂,以其既能减少蔗糖添加,同时又能保持食品甜味的特性引起人们广泛的重视,这不断推动着天然甜味剂市场规模的增长。

​“无糖”概念引燃食品市场后,这些甜味剂能否成为下一个赤藓糖醇?

​“无糖”概念引燃食品市场后,这些甜味剂能否成为下一个赤藓糖醇?

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当前大环境下,无糖饮料市场到底有多大? 身处满是商机的无糖风口赛道是否真的能一帆风顺?从甜味剂发展看无糖产品市场,下一个机会点将在哪里?展望未来,这些甜味剂能否成为决定新一代无糖产品的关键因素?

甜菊糖将扩大使用范围,可以用到巧克力和饼干中!

甜菊糖将扩大使用范围,可以用到巧克力和饼干中!

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16日,国家食品安全风险评估中心官网发布一则公告,对甜菊糖、硫酸钙、乙酰磺胺酸钾、植物炭黑、维生素K2、α-淀粉酶在内的9种食品添加剂征求意见。

白糖的新替代品甜菊糖进入越来越多的饮料,它是怎么流行起来的?

白糖的新替代品甜菊糖进入越来越多的饮料,它是怎么流行起来的?

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走进任一家超市、便利店或咖啡厅,你会看到许多汽水饮料和零食酸奶上标着“甜菊糖(Stevia)”的字样。 信息咨询公司 Euromonitor 称,2018 年美国含甜菊糖的食品饮料销量将提升至 597 吨,是 2008 年销量的 40 倍。

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